Se nourrir est un besoin essentiel et un droit fondamental reconnu au Québec et ailleurs dans le monde. Favoriser la sécurité alimentaire, c’est contribuer à la santé de tous et au respect de la dignité humaine.
Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?
La sécurité alimentaire signifie que toutes les personnes ont, en tout temps :
- Un accès physique et économique à des aliments suffisants, sains et nutritifs;
- La possibilité de mener une vie saine et active, et d’assurer à leurs enfants une croissance adéquate;
- L’accès à une information simple, fiable et objective pour faire des choix alimentaires éclairés;
- Des aliments acceptables sur les plans personnel et culturel, obtenus par des moyens socialement acceptables;
- Des aliments produits, distribués et consommés dans le respect d’un système agroalimentaire durable;
- Un environnement fondé sur des valeurs sociales justes et équitables.
*À ne pas confondre avec la sécurité sanitaire (innocuité des aliments, hygiène, OGM, etc.), qui est un aspect de la sécurité alimentaire.
Les piliers de la sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire repose sur deux éléments clés :
- La disponibilité d’aliments sains et nutritifs;
- La capacité d’y accéder et de les acquérir.
Mais elle va bien au-delà de la nourriture elle-même. Elle inclut aussi :
- Un revenu suffisant ou un soutien financier pour couvrir les besoins de base;
- Un logement abordable et sécuritaire;
- L’accès à un transport pour se rendre à l’épicerie, au travail, à l’école, etc.;
- Des services de garde pour faciliter les projets de vie (études, emploi);
- Des connaissances et compétences pour faire des choix alimentaires judicieux, cuisiner et conserver les aliments.
L’insécurité alimentaire : un enjeu d’accès
Même si les aliments sont disponibles, certaines personnes vivent dans l’insécurité alimentaire. Cela se produit lorsque :
- Les ressources financières sont limitées (revenu insuffisant, budget serré);
- La distribution des aliments est inadéquate (ex. : épiceries à bas prix situées loin des quartiers résidentiels, peu accessibles à pied ou en transport en commun).
Rôle de la Direction de santé publique
La Direction de santé publique de la Capitale-Nationale anime et accompagne les travaux du Comité régional intersectoriel en sécurité alimentaire (CRISA). Ce comité, actif depuis 2002, conseille le directeur de santé publique sur les orientations régionales et l’utilisation des fonds du ministère de la Santé et des Services sociaux.
Le CRISA regroupe plusieurs partenaires, dont :
- Moisson Québec
- Centraide Québec et Chaudière-Appalaches
- La Ville de Québec
- Des organismes communautaires
- Le CIUSSS de la Capitale-Nationale
Ensemble, ils œuvrent pour que chaque citoyen puisse se nourrir convenablement chaque jour, selon ses ressources.
